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  • Nappage neutre

    16 février 2020 ( #astuces )

    C'est bien connu, on mange d'abord avec les yeux. La présentation, l'aspect d'un met le rendent plus ou moins appétissant. Pour que notre cerveau nous dise, juste en regardant un plat cuisiné, que cela va être bon, faut que ça brille ! Eh oui, la brillance...

  • Gâteau à l'ananas

    29 février 2020 ( #Recettes )

    Voici un gâteau "maison" qui n'a peut-être rien de "pâtissier" mais qui a la simplicité qu'on aime retrouver lors d'une tablée familiale ou entre bons amis. Ce n'est pas une nouveauté, tout le monde l'a fait ou mangé au moins une fois. Il est joli à regarder...

  • Visitandines

    18 mai 2021 ( #Recettes )

    On n'a jamais trop de recettes permettant d'écouler les blancs d'œufs ! En voici donc une nouvelle. Elle ressemble beaucoup à celle des financiers avec quelques différences. On obtient des petits gâteaux tout moelleux, que j'ai enrichi en amandes en ajoutant...

  • Sévillan

    24 février 2022 ( #Recettes )

    Voici un bon gâteau de goûter bien parfumé à l'orange. Je n'ai pas trouvé l'origine de ce gâteau mais apparemment il doit son nom aux orangerais de Séville. C'est un peu comme un quatre-quarts à l'orange, il est très moelleux. Pour un moule à manqué de...

  • Eton mess aux framboises

    02 juin 2022 ( #Recettes )

    C'est une recette traditionnelle britannique que je vous propose aujourd'hui. C'est un dessert minute, composé d'un mélange de meringue croquante, de Chantilly et le plus souvent de fruits rouges, j'ai utilisé des framboises. Plusieurs légendes sont liées...

  • Feuilleté tressé aux abricots

    03 septembre 2018 ( #Recettes )

    Un joli tressé de pâte feuilletée garni d'abricots bien mûrs sur une crème d'amandes. Parfait pour un goûter fruité. 1 pâte feuilletée maison ou du commerce 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g d'amandes en poudre 1 œuf 200 g d'abricots bien...

  • Gâteau à l'huile d'olive et au citron

    04 juillet 2020 ( #Recettes )

    C'est le gâteau parfait pour un petit goûter simple. On sent l'huile d'olive juste comme il faut. J'en avais choisi une plutôt douce pour que ce ne soit pas trop marqué justement. Vous utilisez celle que vous aimez. Pour un moule de 20 cm de diamètre...

  • Soufflé glacé à l'orange

    28 décembre 2019 ( #Recettes )

    C'est un dessert léger que je vous propose ici, idéal après un repas copieux. L'orange et le Grand-Marnier se marient très bien. J'avais déjà testé cette association en garniture de macarons, ici en glace elle marche aussi bien. Il faut dire que j'aime...

  • Dorure

    17 janvier 2022 ( #astuces )

    Ce n'est plus à prouver, le plaisir gustatif commence par le plaisir visuel. Notre œil prépare nos papilles à frémir. Pour qu'un met devienne appétissant, il faut en autre qu'il brille. Voici comment colorer et faire briller de belles brioches ou galettes...

  • Biscoflan

    10 mars 2019 ( #Recettes )

    Un flan ou un gâteau ? Un gâteau ou un flan ? Les 2 ! Plus besoin de choisir. Ce gâteau réunit les deux puisqu'il est composé d'un flan vanillé sur un biscuit type génoise, bien aéré. Le flan apporte toute la fraicheur et le biscuit la mâche nécessaire....

  • Moelleux aux noix et au café

    19 janvier 2021 ( #Recettes )

    C'est un gâteau hyper moelleux qui pourrait s'appelait aussi le crousti-moelleux aux noix et au café, car, non seulement le biscuit est hyper moelleux mais en plus les noix apportent tout le croquant nécessaire pour que ce soit parfait. Pour un moule...

  • Fondant au chocolat et à la crème de marrons

    01 décembre 2021 ( #Recettes )

    C'est une merveille de fondant au chocolat puissant et à la crème de marrons. Il se forme en surface une croûte caractéristique de ce type de gâteau. Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre (6 parts) : 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 200 g...

  • Démouler facilement une tarte

    09 juin 2020 ( #astuces )

    Comment démouler facilement une tarte ? Eh oui, cela pourrait paraitre anodin, et pourtant... Quel plaisir de faire une jolie tarte, mais pour que le plaisir soit complet, il faut qu'elle arrive sur la table en un seul morceau et sans le moule, c'est...

  • Tarte briochée aux prunes

    22 août 2020 ( #Recettes )

    Voici une belle tarte rustique dans laquelle la pâte à tarte classique est remplacée par une pâte à brioche. Quelques fruits de saison pour la garniture et le tour est joué, il n'y a plus qu'à se régaler ! Pour une tarte de 22 cm de diamètre ou 6 tartelettes...

  • Cupcakes sorcière d'Halloween

    30 octobre 2017

    Un chapeau de sorcière en pâte d'amande et chocolat, posé sur une chantilly au mascarpone, sur une base de cupcake au potimarron. Pour environ 15 cupcakes : 200 g de chair de potimarron cuit 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 pincées de bicarbonate...

  • Brioche Butchy

    24 juillet 2019 ( #Recettes )

    Quoi de mieux qu'un bon brunch pendant les vacances !? Et pas de bon brunch sans brioche, alors en voici une à la crème fraiche, sans beurre et avec très peu de sucre. J'en profite pour venir la déposer sur la table du brunch de "Compile moi un menu",...

  • Cupcakes Halloween anatomie

    25 octobre 2019 ( #Recettes )

    Cette année pour Halloween, j'avais décidé de faire des cupcakes cerveau… Je vous laisse juges… J'hésite entre la cervelle et la cage thoracique Quoi qu'il en soit, à quoi qu'ils ressemblent, ils sont tout de même bien bons. Vous pourrez les réaliser...

  • Palmiers feuilletés

    17 février 2020 ( #Recettes )

    "Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme". Citation bien connue d'Antoine Lavoisier pour expliquer la conservation des masses lors de certaines réactions chimiques. Eh bien en pâtisserie aussi cela peut s'appliquer ! D'ailleurs, la pâtisserie...

  • Sapins chocolat

    09 décembre 2018 ( #Recettes )

    Voici un joli goûter à préparer avec et/ou pour les enfants pendant cette période de l'Avent. Ces petits sapins sont faits sur une base d'un très bon gâteau au chocolat et décorés avec un glaçage royal. Pour 8 sapins : 160 g de chocolat noir à 65% de...

  • Turron aux oeufs

    27 décembre 2018 ( #Recettes )

    Je ne pouvais pas passer ces fêtes de fin d'année sans faire un clin d'œil à mes origines. Le turron fait partie des mets incontournables de toute l'Espagne. La recette que j'ai testée ici n'est pas celle du turron classique dur pour lequel il est recommandé...

  • Gâteau invisible

    11 avril 2019 ( #Recettes )

    Quand le Printemps peine un peu à s'installer et qu'il fait encore bien frais, en attendant l'arrivée des bonnes fraises, celles qui ont du goût, on se rabat encore sur les pommes. Ceci m'a donné l'occasion de tester cette recette de gâteau "invisible"....

  • Tarte rustique nectarines-cerises

    09 juin 2019 ( #Recettes )

    Voici une jolie tarte aux bons fruits de saison pour répondre à la demande des 4 drôles de dames, (on cherche encore Charlie ), qui coaniment mon challenge mensuel préféré : "Compile moi un menu". J'ai nommé, bien sur : Nathalie de "Une cuisine pour voozenoo"...

  • Chouquettes

    31 août 2019 ( #Recettes )

    Ces petits choux simples et légers se laissent dévorer à l'heure du goûter ou du petit déjeuner. Pour environ 30 chouquettes : 75 g de lait 75 g d'eau 75 g de beurre 75 g de farine T55 3 g de sucre 2 g de sel 1/4 cuillerée à café de vanille en poudre...

  • Gâteau à l'abricot et au romarin

    30 juillet 2019 ( #Recettes )

    L'abricot fait partie de mes fruits préférés. Enfant, j'aimais déjà sa rondeur, sa surface lisse et douce et sa couleur ensoleillée et je crois qu'en plus de sa saveur, ce que j'appréciais surtout en lui c'est qu'on pouvait le manger facilement. En effet,...

  • Soupe sucrée de tapioca

    16 février 2019 ( #Recettes )

    Voici une idée de dessert rapide, la soupe sucrée de tapioca, que j'ai choisie d'agrémenter de poires et d'amandes, mais que vous pourrez faire avec tout autre fruit. Pour 4 personnes 40 g de tapioca 500 ml de lait 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre...

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Nappage neutre

Nappage neutre

astuces

C'est bien connu, on mange d'abord avec les yeux. La présentation, l'aspect d'un met le rendent plus ou moins appétissant. Pour que notre cerveau...

Gâteau à l'ananas

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Voici un gâteau "maison" qui n'a peut-être rien de "pâtissier" mais qui a la simplicité qu'on aime retrouver lors d'une tablée familiale ou entre...

Visitandines

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Sévillan

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Eton mess aux framboises

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Feuilleté tressé aux abricots

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Gâteau à l'huile d'olive et au citron

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Soufflé glacé à l'orange

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C'est un dessert léger que je vous propose ici, idéal après un repas copieux. L'orange et le Grand-Marnier se marient très bien. J'avais déjà...

Dorure

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astuces

Ce n'est plus à prouver, le plaisir gustatif commence par le plaisir visuel. Notre œil prépare nos papilles à frémir. Pour qu'un met devienne...

Biscoflan

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Moelleux aux noix et au café

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Fondant au chocolat et à la crème de marrons

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Démouler facilement une tarte

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Comment démouler facilement une tarte ? Eh oui, cela pourrait paraitre anodin, et pourtant... Quel plaisir de faire une jolie tarte, mais pour...

Tarte briochée aux prunes

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Sapins chocolat

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Gâteau invisible

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Chouquettes

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