Top articles

• Kouign-amann

  09 avril 2016 ( #Recettes )

  LE gâteau breton par excellence ! Ici, dans une version plus légère, un peu moins riche en beurre... Pour 2 gâteaux de 20-22 cm de diamètre : 400 g de farine T55 12 g de sel fin 340 g de beurre doux 8 g de levure de boulanger 20 cl d'eau 200 g de sucre...

• Gâteau à l'orange

  30 août 2015 ( #Recettes )

  Le gâteau à l'orange qui se prend pour un baba... au Cointreau. Pourquoi pas ? Pour un moule à baba de 24 cm : 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre pommade 2 œufs 120 g de farine 1 paquet de levure chimique le zeste d'une orange 250...

• Le gâteau basque

  18 février 2015 ( #Recettes )

  Le gâteau traditionnel du pays basque : une crème pâtissière rhum-vanille ou de la confiture à l'intérieur d'un gâteau moelleux. Pour un moule de 28 cm : • 200g de beurre pommade • 200g de sucre cristallisé • 5g de sel • 1 œuf entier + 4 jaunes • 400g...

• Tarte tropézienne

  03 août 2015 ( #Recettes )

  Une crème légère à la fleur d'oranger dans une brioche moelleuse. Pour 6 personnes : Brioche : 250 g de farine 10 g de levure de boulanger fraiche 5 cl de lait 125 g de beurre mou 3 œufs 30 g de sucre 2 pincées de sel 1 zeste de citron sucre casson sucre...

• Tarte Tatin

  21 janvier 2017 ( #Recettes )

  Des pommes ultra fondantes d'après la recette de Monsieur Conticini. Une recette à faire sur deux jours, mais cela vaut l'attente. Pour un moule de 24 cm : Caramel : 100 g de sucre 10 g d'eau Sirop spécial tatin : 35 g d'eau 35 g de sucre 17 g de jus...

• Las bullinas

  21 décembre 2016 ( #Quelques articles )

  Il règne une douce chaleur dans la cuisine. Aujourd’hui il n’y a pas eu école, et pour cause, ce sont les vacances de Noël. Dehors, il fait froid et nous sommes restées à la maison ma sœur et moi, à jouer ou regarder la télévision. Maman est avec nous,...

• Œufs au lait

  10 novembre 2016 ( #Recettes )

  Des œufs, du sucre et du lait. Un dessert simplissime qui rappelle l'enfance. Pour 4 ramequins : 1/2 l de lait 4 œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille un peu de beurre pour les ramequins Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir le lait avec le sucre...

• Gâteau de semoule

  11 novembre 2016 ( #Recettes )

  Un classique facile à faire pour la note sucrée de fin de repas Pour un moule de 16 cm de diamètre : 63 g de semoule de blé fine 375 ml de lait 63 g de sucre 5 g de poudre d'amandes 50 g de beurre 80 g d'oeuf 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre...

• Coeur coulant au chocolat

  25 mars 2016

  Ultra rapide à faire, ultra chocolaté. Pour une plaque en silicone de 6 empreintes à muffins. 3 œufs 110 g de sucre 90 g de chocolat noir à 70% de cacao 85 g de beurre 35 g de farine 2 pincées de piment d'Espelettte Préchauffer le four à 210°C. Faire...

• Le dessert préféré de Sylvain

  25 avril 2015 ( #Quelques articles )

  Eclairs au chocolat. Si, si, dedans c'est du chocolat, du noir, du au lait et une pointe de praliné, mmm que du bonheur Comment faire plaisir à son neveu ? Moi, c'est en lui faisant des éclairs au chocolat !!! D'ailleurs, tout ce qui est au chocolat,...

• Sabayon aux fruits

  28 décembre 2019 ( #Recettes )

  Un joli dessert tout en légèreté avec une mousse aérienne au Pineau et des fruits poêlés. Pour 2 personnes : 1 œuf + 1 jaune 20 g de sucre 2 cuillerées à soupe de Pineau 1 poire 1 pomme 100 g de sucre une noix de beurre Peler la poire et la plonger entière...

• Atelier brioche

  25 février 2015 ( #Quelques articles )

  Cet après-midi c’était atelier « patouille » avec chef Patricia, ou la brioche dans toutes ses formes et dans tous ses secrets. Un très agréable moment. Merci à Patricia pour sa gentillesse et ses précieuses explications. Par ici les résultats... Chef...

• Biscuit cuiller

  04 mai 2016 ( #Recettes )

  Le biscuit cuiller n'est pas une pâtisserie en soi mais sert de base à la préparation de la charlotte. 120 g de blancs d'œufs 70 g de jaunes d'œufs 120 g de sucre en poudre 120 g de farine Du sucre glace Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante....

• Piques apéritives chorizo-féta

  07 juin 2018 ( #Recettes )

  Voici des piques apéritives goûteuses et colorées, hyper simples et rapides à faire. Un chorizo (doux ou fort suivant le goût) Un bocal de dés de féta aux herbes Des olives vertes dénoyautées Enlever la peau du chorizo et le découper en rondelles de 0,5...

• Macarons : tous les parfums

  22 octobre 2016

  Retrouvez ici tous les parfums des macarons, testés et approuvés. Les classiques : Vanille Chocolat Praliné Caramel Café Les fruités : Framboise Citron Citron vert Ananas Malibu Abricot safran Noix de coco Pistache Les raffinés : Mogador de Pierre Hermé...

• Rillettes de thon

  02 janvier 2017 ( #Recettes )

  Rillettes de thon 2 petites boîtes de thon au naturel 150g de fromage frais 1 échalote 1/2 botte de ciboulette 2 cl de vinaigre de xérès sel, poivre Egoutter le thon et l'émietter dans un petit bol. Ajouter l'échalote et la ciboulette finement ciselées....