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• Boulettes aux amandes et à l'orange

  14 avril 2020 ( #Recettes )

  Pour ce mois d'Avril, Nathalie du blog "Une cuisine pour voozenoo" et Viviane du blog " Quoi qu'on mange ?" sont accompagnées d'une marraine de choix en la personne de Claudine du blog "La cuisine de Gut". Le choix du thème revenant à la marraine, c'est...

• Fondant au chocolat et aux cerises

  09 juin 2022 ( #Recettes )

  J'avais acheté des cerises belles et charnues en prévision de faire un clafoutis quand une copine m'a avertie de sa visite. Un clafoutis pour le goûter ? Non, c'est pas top, y a mieux. J'ai donc cherché sur la blogosphère et je suis tombée sur cette recette...

• Lemon square

  14 octobre 2022 ( #Recettes )

  Lemon square ou carrés au citron, ils sont juste parfaits pour accompagner le thé. Ce délice est composé d'une crème très citronnée sur un sablé pur beurre. Yummy ! Pour un cadre de 16 cm x 16 cm. Pour le sablé : 63 g de beurre mou 20 g de sucre glace...

• Gâteau aux figues

  07 septembre 2020 ( #Recettes )

  Cela faisait un petit moment que j'avais cette recette dans ma todo list et que j'attendais la bonne saison pour l'essayer. Ça y est, nous y sommes ! L'été s'achève et il nous apporte de belles figues bien charnues. De quoi faire ce succulent gâteau,...

• Galettes bretonnes

  18 septembre 2020 ( #Recettes )

  Aujourd'hui ce sont de savoureux biscuits bretons au bon gout de beurre salé que je vous propose. Ils accompagneront parfaitement toutes les boissons chaudes et seront les bienvenus pout combler toutes les petites faims. Pour environ 30 galettes 135 g...

• Tarte aux figues

  26 septembre 2018 ( #Recettes )

  Sur un fond de pâte brisée, des figues posées sur une crème d'amandes et légèrement saupoudrées de cannelle. Un délice. J'adore ce genre de saveurs "chaudes". Pour une tarte de 28 cm de diamètre 1 pâte brisée maison ou du commerce, mais maison c'est facile...

• Verrines régressives aux fraises Tagada

  08 octobre 2020 ( #Recettes )

  Petit retour en enfance avec ces verrines aux fraises Tagada... Elles seront parfaites sur un buffet sucré parmi d'autres douceurs. Pour 4 verrines moyennes ou 6 petites : 200 g de crème liquide entière 65 g de chocolat blanc 8 fraises Tagada + 1 par...

• Gâteau à la crème de marrons

  05 décembre 2020 ( #Recettes )

  Histoire de se mettre doucement dans l'ambiance de Noël, je vous propose ici un gâteau très moelleux à la crème de marrons. C'est une recette que j'ai faite il y a déjà un petit moment, en début de cette année en fait, et que je gardais sous le coude...

• Galette des rois à la crème de marrons

  06 janvier 2021 ( #Recettes )

  L'Epiphanie se fête en partageant une couronne briochée ou une galette, suivant les régions. J'aime bien les deux, je dirais que ça dépend du moment, plutôt couronne briochée au petit-déjeuner et plutôt galette au dessert. La galette est traditionnellement...

• Tarte Irish-coffee

  16 mars 2019 ( #Recettes )

  Cette année, à l'occasion de la Saint Patrick, je voulais faire un dessert qui rappelle l'Irlande. Je n'ai pas de lien particulier avec ce pays, si ce n'est que ses verts pâturages m'ont toujours fait rêver. Je n'ai pas eu l'occasion d'y aller, je me...

• Tarte Choco-Passion

  03 juin 2016 ( #Recettes )

  Un crémeux aux fruits de la passion niché sous une chantilly au chocolat au lait. Recette largement inspirée par Mercotte, elle même inspirée par Carl Marletti J'ai un peu fait varier et adapté les quantités des préparations ;-) Pour un moule à tarte...

• Fraisier

  07 juin 2016 ( #Recettes )

  Une recette sans crème au beurre, donc plus légère que le classique et tout aussi savoureuse. Pour un cercle de 22 cm La génoise 60 g de sucre 50 g de farine 25 g de beurre 2 œufs Le sirop et la garniture 500 g de fraises 150 g de sucre 20 cl d'eau 1/2...

• Sablés diamants

  04 novembre 2020 ( #Recettes )

  Et voilà des bijoux de biscuits ! Non, pas pour les porter aux oreilles ou autour du cou, mais pour les dévorer avec gourmandise au moment du goûter. Ils étincellent, c'est le sucre cristal, c'est pour cela qu'on dit qu'ils sont diamantés. Ils sont subtilement...

• Fondant à la patate douce et à la noix de coco

  04 novembre 2021 ( #Recettes )

  C'est un gâteau qui fond littéralement en bouche, que je vous propose aujourd'hui, j'ai même failli le mettre dans la catégorie des flans. Patate douce et noix de coco se marient à la perfection. Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre (4/6 parts) 2...

• Arlettes

  21 janvier 2022 ( #Recettes )

  Après avoir fait la galette des rois, il me restait un peu de pâte feuilletée inversée. Assez pour faire ces petites douceurs pour le goûter. Elles sont simples et rapides à faire. On étale très finement la pâte dans le sucre glace et on fait cuire. Et...

• Hélenettes

  18 août 2022 ( #Recettes )

  L'origine de ces petits biscuits moelleux reste un peu mystérieuse, je ne l'ai pas trouvée et d'autres avant moi non plus apparemment. Ils n'ont sûrement rien à voir avec le prénom Hélène mais je me suis dit que ce serait sympa de les sortir aujourd'hui...

• Les curds

  19 septembre 2017 ( #Recettes )

  Ce sont des crèmes de fruits servant de garnitures pour des tartes ou des gâteaux. Elles sont souvent élaborées avec des agrumes ou des fruits rouges comme la framboise. Lemon-curd 4 œufs 150 g de sucre 90 g de beurre fondu 120 g de jus de citron 1 cuillerée...

• Brookie

  27 août 2019 ( #Recettes )

  Depuis le temps que je voulais essayer ce gâteau, ça y est, c'est chose faite, et il y a des chances pour que ce ne soit pas la dernière fois. Pour ceux qui ne connaissent pas, le terme de brookie est la contraction de brownie et de cookie. Et comme on...

• Brioche moitié farine, moitié semoule

  28 décembre 2020 ( #Recettes )

  J'ai réalisé cette brioche pendant le premier confinement en m'inspirant de celle vue chez Claudine de "La cuisine de Gut". Pendant quelques semaines, il a été quelques fois difficile de trouver de la farine dans les rayons de supermarchés. Cette recette...

• Gâteau aux pommes et à la bière

  20 mars 2021 ( #Recettes )

  Je soupçonnerais Nathalie (Une cuisine pour Voozenoo) et Viviane (Quoi qu'on mange ?) d'avoir quelques petits défauts inavouables... 🤣 Ce mois-ci, elles nous ont choisi pour thème de CMUM, "Cuisinons à la bière". C'est dans le but de les satisfaire que...

• Tarte abricots-amandes

  07 juillet 2021 ( #Recettes )

  L'été fait la part belle aux bons fruits gorgés de soleil, l'abricot y est roi. Il est bien mis en valeur dans la tarte d'aujourd'hui puisqu'il est associé aux amandes. Ces dernières viennent atténuer la petite acidité du fruit cuit. Petite astuce pour...

• Crème dessert à la chicorée

  05 octobre 2020 ( #Recettes )

  Cela faisait un petit moment que j'avais envie de faire quelques douceurs avec de la chicorée. J'aime sa saveur particulière avec une pointe d'amertume. Je la mets dans la même famille de goûts que le café et j'adore le café ! Alors si vous êtes comme...

• Secrets de crèmes

  15 février 2015 ( #astuces )

  Crème anglaise. Crème chantilly. Crème pâtissière. Crème anglaise : La cuisson de la crème anglaise est un peu délicate mais pas tant que ça finalement. Elle se fait sur feu moyen en agitant en permanence avec une cuillère. On arrête la cuisson lorsque...

• Moelleux aux abricots

  07 juillet 2022 ( #Recettes )

  J'avais juste envie d'abricots et de simplicité. Je suis tombée sur cette recette de moelleux sur le très beau blog de Sybille : "Sysypastries". Je l'ai essayée et validée direct. Je n'ai rien changé à la recette initiale, ah si, j'ai oublié le sucre...

• Bavarois à l'abricot

  28 juillet 2017 ( #Recettes )

  Un dessert tout en fraicheur pour mettre à l'honneur ce fruit d'été, accompagné ici d'un insert aux fruits de la passion. Une préparation à faire sur 3 jours pour plus de facilité dans la manipulation de l'insert notamment. Pour un cercle de 22 cm de...