750 grammes

Top articles

  • Passionément chocolat-framboise

    13 février 2019 ( #Recettes )

    Un cœur ardent à partager en amoureux pour la Saint-Valentin. Des petits choux recouverts de craquelin coloré, garnis d'une crème mousseline au chocolat et de framboises au cœur rempli de fruit de la passion. De quoi succomber... Pour une question d'organisation,...

  • Bûche clémentine-dulcey

    09 décembre 2021 ( #Recettes )

    Pas de Noël sans bûche ! Voici celle que j'ai préparée pour Noël 2020, elle est composée d'une crème bavaroise au chocolat dulcey, d'un insert à la clémentine, d'une dacquoise amandes et d'un croustillant praliné. Un vrai délice aux saveurs bien de saison. Pour...

  • Tarte à la crème brûlée et aux fruits rouges

    09 juin 2020 ( #Recettes )

    Voici la tarte que j'ai faite ce week-end. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, d'un confit de fruits rouges, d'une crème brûlée et de fruits rouges frais. Elle est aussi délicieuse que jolie. Comme pour beaucoup de bonnes choses,...

  • Fantastik citron

    17 août 2017 ( #Recettes )

    Quand l'envie de faire un Fantastik au citron m'a prise, je me suis mise en quête de LA recette. Le résultat de ma recherche est que j'ai trouvé plusieurs recettes de plusieurs Fantastiks au citron, quelques fois semblables, quelques fois très différentes...

  • Tartelettes à la crème brûlée aux épices

    26 janvier 2021 ( #Recettes )

    On ne s'attend pas forcément à de telles saveurs pour de la crème brûlée et pourtant elles enchantent les papilles. Ces tartelettes étonnantes et originales, sont un véritable délice. Elles sont composées d'une pâte sucrée et d'une crème brûlée très parfumée...

  • Glaçage miroir

    27 février 2018 ( #Recettes )

    Glaçage miroir coloré 150 g de sucre 150 g de glucose 75 g d'eau 5 feuilles de gélatine 10 g de gélatine en poudre 100 g de crème liquide entière 150 g de chocolat blanc Colorant Faire réhydrater la gélatine dans 60 g d'eau froide. Faire fondre le chocolat...

  • Bûche poire-chocolat

    08 décembre 2019 ( #Recettes )

    Comme à chaque fois il faut au moins une bûche pour les fêtes de fin d'année. J'ai fait celle-ci pour Noël 2018. Alliance sûre de la poire et du chocolat, eh oui, sans chocolat c'est pas fête, à laquelle s'ajoute la chaleur de la poudre 4 épices (cannelle,...

  • Tarte financière pistache-framboise

    22 avril 2022 ( #Recettes )

    Deux petits gourmets sont passés me voir. J'ai ressorti mon moule à tarte retournée pour concocter ce joli goûter. Il est composé d'un biscuit financier aux pistaches et aux framboises, d'un confit de framboises et d'une ganache montée à la pistache....

  • Un peu d'allégé...

    20 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Le gâteau Saint Amour : un gâteau frotout en légèreté "Clic" la recette du gâteau Saint Amour Le gâteau invisible : des pommes, des pommes et très peu de pâte "Clic" la recette du gâteau invisible Des donuts, version allégée sans friture "Clic" la recette...

  • Tartelettes vanille-fruits rouges

    06 mai 2022 ( #Recettes )

    Des tartelettes qui ressemblent à des fleurs, n'est-ce-pas ? Sur une base de pâte sucrée, se cache un goûteux confit de fruits rouges sous deux crèmes bien vanillées, une namelaka et une diplomate. Un délice de douceur avec une pointe de peps. Pour 6...

  • Tarte aux fraises

    12 juin 2016 ( #Recettes )

    Une tarte aux fraises bien équilibrée en sucre, grâce à une pâte de rhubarbe et un confit de fruits rouges un peu acidulés, et un beurre d'amande tout doux. D'après une recette de P. Conticini, et comme beaucoup de ses recettes, il faut s'y prendre un...

  • Tarte valbonnaise

    19 novembre 2021 ( #Recettes )

    Cette tarte a été créée par Christian Camprini Meilleur Ouvrier de France Chocolatier installé à Valbonne dans les Alpes-Maritimes. C'est une tarte-gâteau à l'orange et aux amandes. La tarte est recouverte d'une dacquoise aux amandes et repose sur un...

  • Tarte choco-orange

    12 septembre 2017 ( #Recettes )

    Une mousse au chocolat (P. Hermé), une pâte sucrée au cacao (E. Kaiser), des écorces d'oranges confites (P. Conticini), un orange-curd (de moi ^_-). Bref, une tarte délicieuse et élégante. Pour une tarte de 24 cm de diamètre : Pâte sucrée au cacao : 125...

  • Baguettes viennoises (version 2)

    25 avril 2020 ( #Recettes )

    Il y a quelques jours je vous ai déjà proposé une recette de baguettes viennoises. Ce premier essai m'avait emballée, je trouvais le résultat très savoureux, c'est vrai qu'elles étaient bien bonnes, mais finalement je me suis rendue à l'évidence, c'était...

  • Charlotte russe

    12 novembre 2020 ( #Recettes )

    Quand j'ai découvert le thème de "Compile moi un menu" pour ce mois de Novembre, je me suis immédiatement enthousiasmée. En effet, Nathalie de "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane de "Quoi qu'on mange ?", accompagnées de la marraine du mois en la personne...

  • Crousti-crémeux au chocolat

    30 septembre 2017 ( #Recettes )

    "Un des meilleurs, voire le meilleur..." (JVG) Une dacquoise noisette, un croustillant praliné, un crémeux au chocolat noir et une ganache montée au chocolat au lait. Comment dire...? On frôle la perfection... Ce gâteau est à commencer la veille. Pour...

  • Brazo de gitano

    04 avril 2020 ( #Recettes )

    "Brazo de gitano" ou "bras de gitan", il s'agit d'un gâteau typique d'Espagne. La première fois que j'en ai entendu parler, j'étais enfant et j'avoue que ce nom m'a fait un peu peur… Quoi ? On va manger un bras ? J'ai eu à peu près la même réaction que...

  • Tarte financière exotique

    26 novembre 2021 ( #Recettes )

    Voici une tarte fraicheur, faite dans mon moule fétiche à tarte renversée. Elle est composée d'une base de biscuit financier et d'une garniture de fruits exotiques frais, ananas, mangue, citron vert, et de kiwi pour le gout et la couleur. Une petite pointe...

  • Entremets noix de coco-chocolat

    13 novembre 2018 ( #Recettes )

    J'aime bien l'association du chocolat et de la noix de coco, ainsi que celle, tout en finesse, du chocolat au lait et des fruits de la passion, vous savez, comme dans les macarons Mogador de Pierre Hermé. C'est en partant de cette idée que j'ai créé cet...

  • Sweet potato pie (Tarte aux patates douces)

    17 février 2021 ( #Recettes )

    J'ai découvert cette tarte en cherchant une idée pour participer au challenge de "Compile moi un menu", jeu organisé par Nathalie du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?" accompagnées ce mois ci par Samar du blog "Mes...

  • Chinois

    09 août 2019 ( #Recettes )

    Ce gâteau brioché, fourré à la crème pâtissière, fait le bonheur des goûters ou des petits déjeuners. Il est d'origine allemande ou alsacienne et s'appelle le Schneckenkuchen en allemand, ou Schneckekueche en alsacien, ou encore Schnèggekùùche en francique...

  • Tartelettes aux fraises sur sablé breton

    12 mai 2019 ( #Recettes )

    Comme toutes les années, avec l'arrivée du mois de Mai, la saison des fraises est ouverte ! Cette fois, j'ai eu envie de faire quelque chose d'un peu différent. Des tartelettes oui, mais pas avec une pâte à tarte classique. J'ai choisi de faire une base...

  • Le Pain de l'amitié

    24 juillet 2016 ( #Quelques articles )

    Le pain de l’amitié, appelé aussi pain du Vatican ou encore pain du bonheur, est en fait un pain/cake obtenu à partir d’un levain reçu en cadeau d’un ami ou d’un membre de votre famille. Chaque personne qui reçoit une part de levain le « nourrit » pendant...

  • Number cake

    15 octobre 2018 ( #Recettes )

    Nous avons fêté les 14 ans de mon neveu hier. Pour l'occasion je me devais de lui préparer un très bon et très joli dessert. Mon choix s'est vite porté sur ce number cake et pour les saveurs je n'ai pas franchement hésité. Sylvain étant très chocolat,...

  • Paris-Brest

    06 avril 2019 ( #Recettes )

    C'est un classique certes, mais on ne s'en lasse pas, c'est tellement bon ! Une couronne de choux garnis d'une crème mousseline pralinée qui reste très légère. Le Paris-Brest tient son nom de la célèbre course cycliste du même nom et on lui donne habituellement...

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Passionément chocolat-framboise

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Bûche clémentine-dulcey

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Tarte à la crème brûlée et aux fruits rouges

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Voici la tarte que j'ai faite ce week-end. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, d'un confit de fruits rouges, d'une crème...

Fantastik citron

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Quand l'envie de faire un Fantastik au citron m'a prise, je me suis mise en quête de LA recette. Le résultat de ma recherche est que j'ai trouvé...

Tartelettes à la crème brûlée aux épices

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Glaçage miroir

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Bûche poire-chocolat

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Tartelettes vanille-fruits rouges

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Tarte aux fraises

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Tarte valbonnaise

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Brazo de gitano

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Chinois

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Le Pain de l'amitié

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