Top articles
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Gratin de fruits d'automne
Un gratin de fruits aux saveurs simples à déguster tiède. Pour 3 personnes 1 pomme 1 poire 1 banane 10 cl de crème fraiche épaisse 2 œufs 45 g de sucre 5 cl de jus de pomme 1 cuillerée à soupe de rhum 15 g de beurre Préchauffer le four à 200°C. Eplucher...
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Frixuelos
Des crêpes, comme on les fait en Espagne dans la région des Asturies. Pour environ 12 crêpes : 3 œufs 200 ml de lait 150 ml d'eau 150 g de farine 20 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 cuillerée à soupe d'anis ou de cognac Mettre la farine et la pincée...
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Jajan-Pasar
Ce sont de petites crêpes d'Indonésie, à la noix de coco et au citron vert. Etonnantes ! Pour environ 12 crêpes de 15 cm de diamètre: 2 œufs 35 g de sucre 170 ml de lait 170 ml de lait de coco 165 g de farine le zeste de 1 citron vert 35 g de noix de...
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Pancakes
Les fameux pancakes américains qui ensoleillent les petits déjeuners par leur gourmandise et la simplicité de leur recette. Pour environ 12 pancakes : 125 g de farine 1 oeuf 250 ml de lait 50 g de beurre 50 g de sucre 1 pincée de fleur de sel Mettre la...
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Merveilles
Pour fêter mardi gras dans le Sud-Ouest. 250 g de farine 1/4 paquet de levure 2 œufs 50 g de sucre 50 g de beurre mou 1 pincée de sel Parfum au choix (zeste citron, rhum...) Huile pour friture Sucre glace Dans un récipient verser la farine, la levure...
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Chaussons façon tartiflette au reblochon
Des petits chaussons au reblochon, comme une tartiflette, à dévorer tièdes en apéritif ou en entrée. Pour environ 15 chaussons : 1 pâte feuilletée 75 g de lardons fumés 1/2 oignon 1/4 de reblochon 1 oeuf pour dorer Dans une poêle, avec un filet d'huile,...
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Tarte à la rhubarbe
Au sens botanique du terme, la rhubarbe est un légume mais on consomme ses tiges en confiture ou en tartes sucrées. Pour une tarte de 28 cm de diamètre : 1 pâte sablée maison ou du commerce 750 g de rhubarbe 3 œufs 150 g de crème fraiche épaisse 15 g...
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Dessert glacé aux cerises
Un dessert bien rafraichissant pour les jours où les températures s'envolent. Pour 4 cercles de 8 cm de diamètre : 100 g de spéculoos 40 g de beurre 300 g de cerises 120 g de fromage blanc 80 g de sucre 1/2 jus de citron 120 g de crème liquide entière Faire...
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Macarons autrichiens
Ce sont peut-être ceux là que dégustait l'impératrice Elizabeth... en tout cas, ils sont originaux et bien épicés. Pour environ 30 macarons : 70 g de blancs d'œufs 125 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 1/2 cuillerée à café de 4 épices 1/2 zeste de...
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Coeur coulant au chocolat
Ultra rapide à faire, ultra chocolaté. Pour une plaque en silicone de 6 empreintes à muffins. 3 œufs 110 g de sucre 90 g de chocolat noir à 70% de cacao 85 g de beurre 35 g de farine 2 pincées de piment d'Espelettte Préchauffer le four à 210°C. Faire...
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Tarte chocolat noir-chocolat blanc
Du chocolat, rien que du chocolat, du blanc, du noir. Une tarte pour les choco-addict ! Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : 1 pâte sablée 340 g de chocolat noir à 65% de cacao 90 g de chocolat blanc 103 g de sucre 60 cl de crème fraiche épaisse...
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Far breton
Le flan traditionnel breton avec des pruneaux. Pour 6 personnes : 700 ml de lait 4 œufs 150 g de sucre en poudre 200 g de farine 2 cuillerées à soupe de rhum 250 g de pruneaux 15 g de beurre Préchauffer le four à 220°C. Faire bouillir le lait. Casser...
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Charlotte aux fraises
Un classique, rafraichissant et léger. Pour un cercle de 20 cm de diamètre (6-8 parts) Pour le biscuit cuiller : 120 g de blancs d'œufs 70 g de jaunes d'œufs 120 g de sucre en poudre 120 g de farine Du sucre glace Pour la crème bavaroise : 25 cl de lait...
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Fantastik poire-chocolat
Toujours le principe du fantastik de C. Michalak, pâte sablée, biscuit, crème et fruits avec l'association parfaite de la poire et du chocolat. Sublissime... Ingrédients pour un cercle de 20 cm (6 parts) : Ganache montée : 65 g de crème liquide entière...
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Œufs au lait
Des œufs, du sucre et du lait. Un dessert simplissime qui rappelle l'enfance. Pour 4 ramequins : 1/2 l de lait 4 œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille un peu de beurre pour les ramequins Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir le lait avec le sucre...
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Crème à la noix de coco
Une crème prise comme des œufs au lait mais saveur coco Pour 3 ramequins: 15 g de beurre + un peu pour les ramequins 20 cl de lait de coco 3 œufs 65 g de sucre 20 cl de lait entier Préchauffer le four à 180°C. Faire dissoudre le sucre dans le lait de...
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Gâteau de semoule
Un classique facile à faire pour la note sucrée de fin de repas Pour un moule de 16 cm de diamètre : 63 g de semoule de blé fine 375 ml de lait 63 g de sucre 5 g de poudre d'amandes 50 g de beurre 80 g d'oeuf 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre...
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Biscuits de Noël glacés
Des biscuits croquants, un peu anisés, pour attendre patiemment le Père Noël. Pour environ 30 biscuits : 200 g de farine 1/4 de sachet de levure 1 oeuf 50 g de sucre 75 g de beurre 5 gousses de cardamome 3 étoiles de badiane Pour le glaçage : 115 g de...
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Les sablés de Noël
Des sablés tout simples à la cannelle (ou autre parfum suivant l'humeur) pour attendre le Père Noël. 100 g de farine 25 g de sucre 2 cuillerées à soupe de cannelle, ou autre épice (vanille, gingembre, quatre épices...) 100 g de beurre mou 12 g d'amandes...
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Pain d'épices
Un pain d'épices hyper parfumé (cannelle, badiane, gingembre, muscade...) et très moelleux. Pour un moule à cake : 250 g de farine 250 g de miel 15 g de cassonade 2 ou 3 étoiles de badiane 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger 125 ml de lait 50...
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Les figurines en pain d'épices
Pour décorer le sapin ou simplement à dévorer. On peut aussi utiliser cette recette pour faire une jolie maison en pain d'épices. Pour environ 50 figurines : 200 g de farine 1 cuillerée à café de levure 2 cuillerées à café de cannelle 1 cuillerée à café...
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Bullinas asturianas
Des beignets fourrés aux noix, typiques des Asturies (Espagne) Pour environ 20 beignets : Pour la pâte 1 jaune d'oeuf 75 g de beurre fondu 75 ml de vin blanc 250 g de farine 4 g de levure chimique 1 pincée de sel Pour la garniture 100 g de noix hachées...
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Las bullinas
Il règne une douce chaleur dans la cuisine. Aujourd’hui il n’y a pas eu école, et pour cause, ce sont les vacances de Noël. Dehors, il fait froid et nous sommes restées à la maison ma sœur et moi, à jouer ou regarder la télévision. Maman est avec nous,...
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Truffes au chocolat
La confiserie pure chocolat faite maison. 200 g de chocolat pâtissier Noir 30 g de beurre 30 g de sucre glace 50 g de crème fraiche épaisse 10 ml de whisky cacao en poudre Faire fondre au bain-marie et sans y toucher le chocolat en morceaux avec 2 cuillerées...
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Couronne des rois
La traditionnelle brioche des rois, telle qu'on la trouve dans le Sud-Ouest. Pour une brioche pour 8 à 10 personnes : 400 g de farine 70 g de sucre cristallisé 70 g de beurre mou 2 œufs 1 cuillerée à café de sel les zestes d'un citron et d'une orange...
