Top articles

  • Les mignardises

    31 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Amaretti, comme en Italie. "Clic" la recette des amaretti Cannelés. La délicieuse spécialité de Bordeaux, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, au bon gout de vanille et de rhum. "Clic" recette Des nems croustillants à la banane et au chocolat "Clic"...

  • Quelques recettes salées

    28 juin 2015 ( #Un peu de salé )

    Aumônières aux fruits de mer Blinis de patate douce Cake aux asperges et girolles Cake aux champignons Cake chèvre-noisettes-raisins Cake aux lardons et aux pruneaux Cake au saumon fumé Chaussons à la viande hachée de boeuf Eclairs salés Empanadillas...

  • En verrine, à l'assiette en ramequin...

    31 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Des glaces rafraichissantes, faciles à faire sans sorbetière. "Clic" la recette des glaces Iles flottantes ou oeufs à la neige : un nuage de douceur sur de la crème anglaise vanillée "Clic" la recette des îles flottantes Tartelettes citron vert et noix...

  • Confitures et gelées

    08 septembre 2015 ( #Recettes )

    Confiture d'abricots Confiture de figues à la cannelle Confiture de fraises Confiture de fraises et rhubarbe Confiture de kiwis et oranges Confiture de melon-mûre-framboise Confiture de mirabelles Confiture d'or (Orange-Citron-Pamplemousse) Confiture...

  • Les Gâteaux

    31 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Coco et gingembre, un gâteau alliant la douceur et le peps "Clic" la recette du gâteau coco-gingembre Gâteau au chocolat 1. Un super fondant au chocolat avec glaçage chocolat acompagné ou pas de crème anglaise. "Clic" la recette Gâteau au chocolat 2....

  • Les cakes et les muffins

    30 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    LE muffin d'Halloween ! Au potimarron ! "Clic" la recette des muffins au potimarron Muffins carotte-noix de coco "Clic" recette muffins carotte-noix de coco Muffins banane-chocolat "Clic" la recette Muffins pomme-cannelle "Clic" la recette Muffins aux...

  • Muffins

    28 juin 2015 ( #Recettes )

    Muffins banane-chocolat Muffins carotte-noix de coco Muffins aux cerises Muffins double chocolat Muffins au citron et aux graines de pavot Muffins aux framboises Muffins aux framboises et au chocolat blanc Muffins pomme-cannelle Muffins au potimarron...

  • Garnitures pour macarons

    29 septembre 2015 ( #Recettes )

    Quelques garnitures pour des macarons variés en saveur et en couleur. Pour des macarons au chocolat Pour 30 macarons : 100 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide entière Hacher le chocolat et le mettre dans un cul de poule. Porter la crème à ébullition...

  • Les Tartes

    31 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Tarte chocolat noir-chocolat blanc. Que du chocolat ! Ganache chocolat noir et ganache chocolat blanc.Pour "Clic" recette Tarte au citron meringuée (la douce). Sur une pâte sablée, un flan au citron surmontée d'une jolie meringue. "Clic" recette Tarte...

  • Presque comme à la pâtisserie

    31 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Fraisier. Une mousse légère aux fraises. "Clic" recette du fraisier Royal. Une merveilleuse mousse au chocolat, sur un divin croustillant praliné. Opéra. Le gâteau en 7 couches au café et au chocolat. Fantastik 100% chocolat : un sablé cacao, un biscuit...

  • Apéritif et entrées

    31 janvier 2015 ( #Un peu de salé )

    Macarons au saumon. "Clic" recette Macarons au foie gras et pain d'épices "Clic" recette Samossas de poulet aux saveurs marocaines (ras el hanout) ou aux 5 épices ( saveurs anisées). "Clic" recette Des beignets tout chauds à la mozzarella fondante et...

  • Cakes

    24 juillet 2015 ( #Recettes )

    Cake aux abricots Cake aux amandes Cake sans beurre Cake au chocolat noir fondant Cake aux fruits rouges et thé Matcha Cake à l'orange Cake à l'orange douce-amère Cake pommes-pistaches Cake au pralin et pépites de chocolat Cake aux abricots 3 œufs 170...

  • Les crêpes dans le monde

    01 février 2017 ( #Quelques articles )

    Baghrir, bouquettes, crumpets, frixuelos, jajan-pasar, msemen, pancakes : crêpes d'ici et d'ailleurs Après les galettes des rois, tous les ans à la Chandeleur, on ressort la crêpière et on refait des crêpes. On refait, ou on continue à en faire, dirons...

  • Cookies

    10 septembre 2016 ( #Recettes )

    Pour les petites faims, les petits goûters, vite faits. Cookies aux éclats de chocolat au lait Cookies au chocolat noir et raisins secs Cookies au chocolat et gingembre confit Cookies aux trois chocolats Cookies tout chocolat Cookies au citron et thé...

  • Plutôt d'hiver

    31 janvier 2015 ( #Pâtisseries )

    Kouglof. Une délicieuse brioche alsacienne aux raisins. "Clic" recette du kouglof Galette des rois. L'équilibre entre la crème aux amandes et la crème pâtissière. "Clic" recette galette des rois On cherche la fève. La traditionnelle couronne des rois...

  • Tarte aux fraises

    12 juin 2016 ( #Recettes )

    Une tarte aux fraises bien équilibrée en sucre, grâce à une pâte de rhubarbe et un confit de fruits rouges un peu acidulés et un beurre d'amande tout doux. D'après une recette de P. Conticini, et comme beaucoup de ses recettes, il faut s'y prendre un...

  • Quelques crèmes

    14 juillet 2015 ( #Recettes )

    Crème anglaise Crème bavaroise Crème Chantilly Crème légère Crème mousseline Crème pâtissière Crème anglaise 50 cl de lait 3 jaunes d'œufs 75 g de sucre 1 gousse de vanille Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines et les mettre dans une casserole,...

  • Le Pain de l'amitié

    24 juillet 2016 ( #Quelques articles )

    Le pain de l’amitié, appelé aussi pain du Vatican ou encore pain du bonheur, est en fait un pain/cake obtenu à partir d’un levain reçu en cadeau d’un ami ou d’un membre de votre famille. Chaque personne qui reçoit une part de levain le « nourrit » pendant...

  • Tartes salées

    31 janvier 2015 ( #Un peu de salé )

    Tarte au jambon de Parme et au gorgonzola. "Clic" recette Une pizza cuite à la poêle en 10 mn. "Clic" la recette de la pizza jambon-mozzarella Quiche sans pâte : des lardons, des champignons. Une quiche, oui mais sans pâte, donc plus légère. "Clic" la...

  • Puits d'Amour

    13 février 2017 ( #Recettes )

    Une invitation à la douceur, à la tendresse, et au croquant aussi. Une crème chiboust légère lovée dans un nid de pâte à choux, le tout posé sur une pâte feuilletée. Pour la pâte à choux : 75 g d’eau 75 g de lait 75 g de beurre 2 g de sucre cristal 1.5...

  • Des crêpes et des crêpes

    30 janvier 2016 ( #Recettes )

    Il existe mille et une façons d'accommoder les crêpes, au sucre, à la confiture, au chocolat... En voici quelques autres. Crêpes à l'orange Crêpes soufflées au citron vert avec coulis de framboises Crêpes soufflées au Grand Marnier Crêpes Suzette Crêpiaux Crêpes...

  • Clafoutis

    02 août 2015 ( #Recettes )

    Clafoutis aux abricots Clafoutis aux cerises Clafoutis mirabelles-amandes Clafoutis aux abricots Pour 6 personnes : 30 g de farine 70 g d'amandes en poudre 100 g de sucre 2 œufs entiers + 2 jaunes 25 cl de crème liquide entière 400 g d'abricots sucre...

  • Pâtes

    25 juillet 2015 ( #Recettes )

    Pâte à choux Pâte brisée Pâte brisée croustillante Pâte sablée Pâte à choux Pour environ 15 éclairs de 10 cm : 100 g d'eau 100 g de lait 100 g de beurre 4 g de sucre cristal 3 g de sel 100 g de farine type 55 4 œufs Dans une casserole, faire chauffer...

  • Viennoiseries

    16 mai 2016 ( #Recettes )

    Des petites viennoiseries faites maison, quel plaisir pour le petit déjeuner ou le goûter. Pour 10 croissants, 10 chocolatines, 15 pains aux raisins. 125 ml de lait tiède 145 ml d'eau froide 20 g de levure de boulanger fraiche 500 g de farine T55 60 g...

  • Fraisier

    07 juin 2016 ( #Recettes )

    Une recette sans crème au beurre, donc plus légère que le classique et tout aussi savoureuse. Pour un cercle de 22 cm La génoise 60 g de sucre 50 g de farine 25 g de beurre 2 œufs Le sirop et la garniture 500 g de fraises 150 g de sucre 20 cl d'eau 1/2...

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Les mignardises

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Garnitures pour macarons

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Les Tartes

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Clafoutis

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Pâtes

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Viennoiseries

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Fraisier

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