Tarta de Santiago (Gâteau de Saint Jacques)

Aujourd'hui, 25 Juillet, c'est fête en Espagne. En effet, on y célèbre Santiago, Jacques si vous préférez, son saint patron.

Je vous propose donc ce gâteau de circonstance. Il s'agit d'un bon gâteau de voyage, puisqu'il se transporte et se conserve très bien, aux amandes. Certains apprécieront en plus qu'il soit sans gluten.

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre

• 250 g d'amandes en poudre
• 250 g de sucre
• 5 œufs
• Le zeste d'1/2 citron
• 1/4 de cuillerée à café de cannelle
• Sucre glace

Préchauffer le four à 175 °C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les amandes en poudre, le zeste de citron et la cannelle.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule graissé et enfourner pendant 40 mn en surveillant la cuisson.

Sortir le gâteau du four, le laisser entièrement refroidir. 

Sur le gâteau refroidi, pocher la croix de Saint Jacques au sucre glace en s'aidant du pochoir à télécharger gratuitement ici

Il n'y a plus qu'à savourer !

Les gâteaux

Espagne

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A bientôt.

Comments

[EmilieRD]

Il est superbe ce gâteau! Si il y a des amandes, je ne sais résister!

[Marie]

Il n'y a pour ainsi dire que des amandes, c'est un délice.

[Viviane]

Et en plus il est vite fait bien fait, que demander de plus si la régalade (ce dont je n'ai aucun doute) est à la sortie du four :-)
Belle journée Marie. Bizh. Viviane

[Marie]

Eh oui la régalade est au bout. J'avoue avoir été un peu sceptique quand j'ai découvert cette recette sans beurre, sans crème, sans lait, mais en fait le gâteau est super moelleux comme ça. Par contre, faut pas trop trembloter au moment d'enlever le pochoir plein de sucre glace...
Bises