Pâte à choux

Pâte à choux

Recettes

Pour environ 15 éclairs de 10 cm : 100 g d'eau 100 g de lait 100 g de beurre 4 g de sucre cristal 3 g de sel 100 g de farine type 55 4 œufs Dans...

Les curds

Les curds

Recettes

Ce sont des crèmes de fruits servant de garnitures pour des tartes ou des gâteaux. Elles sont souvent élaborées avec des agrumes ou des fruits...

Dunes blanches

Dunes blanches

Recettes

Vous connaissez sûrement le Cap Ferret, situé à la pointe de la presqu'île qui ferme partiellement le bassin d'Arcachon près de Bordeaux, avec...

Tarte choco-orange

Tarte choco-orange

Recettes

Une mousse au chocolat (P. Hermé), une pâte sucrée au cacao (E. Kaiser), des écorces d'oranges confites (P. Conticini), un orange-curd (de moi...

Pain chorizo-féta

Pain chorizo-féta

Recettes

Voici de quoi accompagner un apéritif sympathique. 300 g de farine 200 ml d'eau 50 ml d'huile d'olive 1/2 cuillerée à café de sel 16 g de levure...

Crème au chocolat

Crème au chocolat

Recettes

Des petits pots de savoureuse crème au chocolat faite maison, quoi de plus réconfortant...? Pour 6 ramequins : 200 g de chocolat noir 150 ml...

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