Top articles

• Gâteau tigré

  29 août 2017 ( #Recettes )

  Un très joli gâteau, qui plait beaucoup aux enfants, tant par son goût que par ses belles rayures rappelant celles d'un tigre. Et en plus, il est vraiment moelleux. Pour un moule de 18 cm de diamètre : 3 œufs 60 ml de lait 150 g de sucre 150 ml d'huile...

• Tarte au potimarron

  21 octobre 2017 ( #Recettes )

  Une jolie tarte aux douces saveurs d'automne (cannelle, muscade, gingembre...) Pour une tarte de 23 cm de diamètre : 1 pâte brisée 500 g de purée de potimarron 2 œufs 170 g de sucre 140 ml de crème 1 cuillerée à café de cannelle 1 cuillerée à café de...

• Tiramisu orange-champagne

  25 novembre 2017 ( #Recettes )

  Une version festive et rafraichissante du tiramisu. Pour 6 verrines : 4 oranges 200 ml de champagne 12 biscuits à la cuiller 4 œufs 250 g de mascarpone 150 g de sucre semoule 20 g de cacao en poudre non sucré 2 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine...

• Fantômes d'Halloween

  27 octobre 2017 ( #Recettes )

  Bouuuuh !!!! Une base de financier et de la pâte d'amande pour ces gentils fantômes. Pour 12 fantômes : 2 blancs d'œufs 75 g de sucre glace 35 g de farine 40 g d'amandes en poudre 15 g de noisettes en poudre 95 g de beurre 3 mini Kit-Kat 1 bloc (250g)...

• Pain chorizo-féta

  06 septembre 2017 ( #Recettes )

  Voici de quoi accompagner un apéritif sympathique. 300 g de farine 200 ml d'eau 50 ml d'huile d'olive 1/2 cuillerée à café de sel 16 g de levure de boulanger fraiche 90 g de chorizo 70 g de féta 1 cuillerée à soupe d'origan Dans un saladier ou le bol...

• Nems chèvre-miel

  08 octobre 2017 ( #Recettes )

  Des nems croustillants garnis de fromage de chèvre et de miel, pour une petite entrée ou en apéritif. Pour 16 nems : 8 feuilles de brick 1 bûche de fromage de chèvre 2 cuillerées à soupe de miel 25 g de cerneaux de noix ou de pistaches 1 cuillerée à soupe...

• Macarons au sirop d'érable

  18 octobre 2017 ( #Recettes )

  Des petites douceurs moelleuses au parfum d'hiver pour accompagner le café ou le thé Pour environ 30 macarons de 3 cm 35 g de blanc d'œufs 35 g de sucre 15 g de sirop d'érable 1 pincée de vanille en poudre 80 g d'amandes en poudre sucre glace Préchauffer...

• Cannelés au chorizo

  02 juin 2018 ( #Recettes )

  Voici de jolis cannelés, version salée, pour l'heure de l'apéro. Pour 18 cannelés moyens : 250 ml de lait 30 g de beurre 50 g de comté râpé 40 g de chorizo extra fort 1 œuf + 1 jaune 50 g de farine sel, poivre Mettre le beurre coupé en petits morceaux...

• Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

  03 novembre 2017

  "Fondant et gourmand", c'est ce qu'on peut dire de ce gâteau super chocolaté de Cyril Lignac Pour un moule à manqué de 24 cm : 200 g de chocolat noir 250 g de mascarpone 4 œufs 80 g de sucre glace 40 g de farine Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre...

• Sauce chocolat

  31 janvier 2020 ( #Recettes )

  Voici une sauce chocolat bien onctueuse qui pourra napper de gourmandise les crêpes, les glaces et tout ce que vous aurez envie de "chocolater". Je l'ai réalisée d'après une recette de P. Hermé. Pour un petit bol de sauce, comme sur la photo 50 g de chocolat...

• Saucisson au chocolat

  19 août 2017 ( #Recettes )

  Mais si, mais si ! Un (presque) vrai saucisson, au chocolat ! En tous cas, un joli et gourmand trompe l'œil ! Pour un petit saucisson : 100 g de chocolat noir 50 g de beurre 75 g de petits beurre 4 nounours en guimauve Sucre glace Faire fondre le chocolat...

• Beignets mozzarella-jambon

  30 janvier 2015 ( #Recettes )

  Pour un apéro sympa, les beignets chauds et croustillants de mozzarella et jambon. Pour environ 20 beignets : 125 g de mozzarella 50 g de jambon cru en chiffonade Basilic déshydraté Farine Chapelure 1 oeuf Huile pour friture Découper la mozzarella en...

• Crème au chocolat

  03 septembre 2017 ( #Recettes )

  Des petits pots de savoureuse crème au chocolat faite maison, quoi de plus réconfortant...? Pour 6 ramequins : 200 g de chocolat noir 150 ml de lait 200 ml de crème liquide entière 3 jaunes d'œufs 60 g de sucre semoule Préchauffer le four à 160°C. Dans...

• Mousse au chocolat (P. Conticini)

  08 avril 2017 ( #Recettes )

  Une recette du Chef Conticini pour une belle mousse très aérée. Pour 6 personnes : 300 g de chocolat noir 80 g de beurre 2 jaunes d'œufs 7 blancs d'œufs 50 g de sucre roux Faire fondre au bain-marie, le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Quand...

• Brownie

  24 septembre 2017 ( #Recettes )

  Un gâteau bien chocolaté, avec des fruits secs concassés, à déguster traditionnellement découpé en petits carrés. Pour un moule carré de 23 cm : 3 œufs 150 g de sucre semoule 60 g de farine 250 g de chocolat noir 150 g de beurre 125 g d'un mélange de...

• Gâteau Germaine

  08 août 2017 ( #Recettes )

  Un gâteau étonnant de légèreté, parfait pour le goûter. Une bonne utilisation des blancs d'œufs. Pour un moule à manqué de 24 cm : 7 blancs d'œufs 125 g de beurre 250 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique Le zeste d'un citron 100 g de...

• Tarte aux noix de Pécan

  21 novembre 2017 ( #Recettes )

  La fameuse tarte américaine, servie en particulier à Thanksgiving. Pour une tarte de 24 cm de diamètre : 1 pâte sucrée maison ou sablée du commerce 200 g de noix de Pécan 50 g de beurre mou 175 g de sucre roux 3 œufs 1 cuillerée à soupe de Maïzena 1/2...

• Gâteau à la poêle

  09 juillet 2017 ( #Recettes )

  Le gâteau idéal lorsqu'on est en vacances, pas chez soi, sans four et avec peu de matériel ! Avec une poêle de 22 cm de diamètre et un verre de 20 cl : 3 nectarines 2 noisettes de beurre 1 cuillerée à café de levure 1/2 cuillerée à café de vanille en...

• Crumble aux abricots

  26 juillet 2016 ( #Recettes )

  Des abricots doucement rôtis sous un crumble parfumé à la noisette. Une jolie façon de mettre ce fruit d'été à l'honneur. Pour 6 personnes : 12 à 18 abricots suivant leur grosseur 100 g de cassonade 20 g de beurre 200 g de fromage blanc type Fjord Pour...

• Pain perdu

  16 avril 2016 ( #Recettes )

  "Elle met du vieux pain sur son balcon...", ça, c'est la première solution, la deuxième, pour utiliser les restes de pain, c'est de faire un simplissime et délicieux pain perdu. Du pain dur ou un reste de brioche coupé comme pour des tartines 1 œuf Du...

• St-Trop' à Talence !!

  03 août 2015 ( #Quelques articles )

  1° essai de tarte tropézienne. Pas mal ! Non ? Finalement, pas besoin d’aller jusqu’à Saint-Tropez pour avoir une tarte tropézienne ! D’ailleurs, il doit y avoir beaucoup trop de monde en ce moment ! Ce gâteau a été créé à Saint-Tropez, en 1955, par Alexandre...

• Qui suis-je ?

  10 mai 2020 ( #Quelques articles )

  J'ai 60 ans, j'habite dans la banlieue bordelaise, j'ai été technicienne de laboratoire, j'ai toujours aimé faire les gâteaux. J'aime tester de nouvelles recettes et surtout en faire profiter les autres. Ce blog est un peu mon carnet de recettes. On y...

• Des muffins : En veux-tu ? En voilà !

  25 juillet 2015 ( #Quelques articles )

  Le muffin, petit gâteau du gouter ou du petit déjeuner, anglais d’origine, cousin du cupcake américain, mais tout simple et sans fioritures, se décline en une multitude de versions : au chocolat, aux fruits frais, aux fruits secs, aux épices, aux fruits...

• Les gâteaux de mon enfance

  15 octobre 2015 ( #Quelques articles )

  J’ai commencé la pâtisserie très jeune, vers 11 ou 12 ans, pas forcément par gourmandise, je n’étais pas, et ne suis toujours pas, accro au sucre et aux « bonbecs », mais peut-être par mimétisme ou par défi. Maman cuisinait beaucoup et très bien, une...

• Riz au lait

  25 mai 2015 ( #Recettes )

  Un riz fondant cuit dans du lait vanillé. Un dessert d'enfance. Pour 6 personnes : 1 l de lait entier 180 g de riz rond 100 g de sucre 1 gousse de vanille Cannelle en poudre Faire cuire le riz pendant 3 mn dans un grand volume d'eau bouillante puis l'égoutter....