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• Macarons marocains

  18 juillet 2017 ( #Recettes )

  A la fleur d'oranger, pour accompagner un thé à la menthe. Pour 25 macarons : 2 œufs 60 g de sucre semoule 10 g de levure chimique le zeste râpé d'un demi citron 250 g de poudre d'amandes 50 g de semoule fine 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger...

• Chaussons à la viande hachée de boeuf

  02 janvier 2017 ( #Recettes )

  Pour environ 15 chaussons : 1 pâte brisée croustillante 100 g de viande hachée de boeuf 1/2 oignon 1 cuillerée à café de concentré de tomate 1 cuillerée à soupe de fromage frais type Philadelphia sel, piment de cayenne Oeuf pour dorure Dans une poêle...

• Pancakes

  01 février 2017 ( #Recettes )

  Les fameux pancakes américains qui ensoleillent les petits déjeuners par leur gourmandise et la simplicité de leur recette. Pour environ 12 pancakes : 125 g de farine 1 oeuf 250 ml de lait 50 g de beurre 50 g de sucre 1 pincée de fleur de sel Mettre la...

• La tarte aux fruits

  13 octobre 2015 ( #Recettes )

  Une garniture de fruits et de crème aux œufs sur une délicieuse pâte brisée. Pour un moule de 28 cm : Pour la pâte : 300 g de farine 200 g de beurre 3 cuillerées à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 paquet de levure 3/4 verre d'eau froide Pour la garniture...

• Kouglof

  16 décembre 2015 ( #Recettes )

  La délicieuse brioche alsacienne aux raisins. Pour un moule à kouglof de 21 cm de diamètre : 300 g de farine 50 g de sucre 1 cuillerée à café de sel 15 g de levure de boulanger fraiche 60 ml de lait tiède 2 œufs entiers + 1 jaune 130 g de beurre à température...

• Blinis de patate douce

  29 décembre 2016 ( #Recettes )

  Des blinis originaux à tartiner suivant les envies. Pour 24 blinis : 225 g de patates douces 150 g de pommes de terre 3 œufs sel, poivre Peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en gros dés. Les faire cuire à l'eau bouillante salée....

• Dessert glacé aux cerises

  30 mai 2017 ( #Recettes )

  Un dessert bien rafraichissant pour les jours où les températures s'envolent. Pour 4 cercles de 8 cm de diamètre : 100 g de spéculoos 40 g de beurre 300 g de cerises 120 g de fromage blanc 80 g de sucre 1/2 jus de citron 120 g de crème liquide entière Faire...

• Le gâteau normand

  13 octobre 2015 ( #Recettes )

  Un délicieux gâteau "grand-mère" avec des pommes bien fondantes. Pour un moule à manqué de 24 cm : 500 g de pommes 100 g de sucre en poudre 120 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure 1 dl de calvados (ou à défaut de rhum) 80 g d'huile d'arachide 125 g...

• Briochettes aux raisins

  02 août 2017

  De jolies brioches moelleuses aux raisins et à la vanille. Pour 20 briochettes : 250 g de farine 40 g de sucre 6 g de sel fin 10 g de levure de boulanger fraiche 4 œufs bien froids 190 g de beurre mou 1 gousse de vanille 60 g de raisins secs Rhum ambré...

• Far breton

  14 octobre 2016 ( #Recettes )

  Le flan traditionnel breton avec des pruneaux. Pour 6 personnes : 700 ml de lait 4 œufs 150 g de sucre en poudre 200 g de farine 2 cuillerées à soupe de rhum 250 g de pruneaux 15 g de beurre Préchauffer le four à 220°C. Faire bouillir le lait. Casser...

• Fondant au chocolat

  06 avril 2017 ( #Recettes )

  La gourmandise sans les calories, c'est ce que permet cet excellent fondant puisqu'il est sans beurre, sans farine et sans sucre. Et il est vraiment très bon. Pour un moule à manqué de 22 cm : 300 g de pommes 60 g d'amandes en poudre 40 g de sirop d'agave...

• Gâteau aux noix

  13 janvier 2017 ( #Recettes )

  Un gâteau un peu "rustique" au bon goût de noix. Pour un moule à manqué de 24 cm : 250 g de cerneaux de noix 4 œufs 250 g de sucre 100 g de farine 125 g de beurre demi-sel 2 cuillerées à soupe de rhum Préchauffer le four à 180°C. Hacher les cerneaux de...

• Nems Banane-Chocolat

  27 janvier 2017 ( #Recettes )

  Des nems version dessert, à la banane et au chocolat. Pour 16 nems : 4 feuilles de brick 2 bananes 2 cuillerées à soupe de miel 16 carrés de chocolat noir 20 g de beurre Cannelle en poudre 1 oeuf pour la dorure Eplucher les bananes et les couper en rondelles....

• Crumble aux pommes, poires et raisins.

  13 janvier 2017 ( #Recettes )

  Un crumble aux fruits d'hiver avec une petite touche de cannelle. Pour 6 personnes : Pour la préparation aux fruits 3 pommes 3 poires 150 g de raisin noir 4 g de cannelle 60 g de beurre Pour la pâte à crumble 90 g de sucre 90 g de beurre 90 g de farine...

• Millas

  25 mai 2015 ( #Recettes )

  Un flan traditionnel du Sud-Ouest à la farine de maïs. Pour un moule à manqué de 24 cm 50 cl de lait 3 œufs 125 g de sucre 100 g de farine de maïs 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de rhum Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Mettre...

• Galette des rois

  05 janvier 2016 ( #Recettes )

  La traditionnelle galette des rois à la frangipane (sans amande amère) pour fêter l'Epiphanie comme dans le Nord de la France. Oui, enfin disons le Nord depuis Bordeaux, c'est à dire dès au-dessus de la Loire. Pour 6-8 personnes : Pour la crème pâtissière...

• Couronne des rois

  10 janvier 2016 ( #Recettes )

  La traditionnelle brioche des rois, telle qu'on la trouve dans le Sud-Ouest. Pour une brioche pour 8 à 10 personnes : 400 g de farine 70 g de sucre cristallisé 70 g de beurre mou 2 œufs 1 cuillerée à café de sel les zestes d'un citron et d'une orange...

• Tarte aux abricots

  13 septembre 2015 ( #Recettes )

  Des abricots légèrement saupoudrés de pralin, sur une crème d'amande. Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : 1 pâte sucrée maison ou sablée du commerce 500 g d'abricots 100 g de sucre glace 100 g de beurre demi-sel mou 100 g d'amandes en poudre...

• Tarte chocolat noir-chocolat blanc

  10 septembre 2015 ( #Recettes )

  Du chocolat, rien que du chocolat, du blanc, du noir. Une tarte pour les choco-addict ! Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : 1 pâte sucrée maison ou sablée du commerce 340 g de chocolat noir à 65% de cacao 90 g de chocolat blanc 103 g de sucre...

• Tarte citron vert-coco-chocolat blanc

  10 septembre 2015 ( #Recettes )

  La vivacité du citron vert, la douceur de la noix de coco et du chocolat blanc. Tout un programme. Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : 1 pâte sucrée maison ou sablée du commerce 1 zeste de citron vert 120 ml de jus de citron vert 60 g de sucre...

• Tarte au citron meringuée (la douce)

  30 août 2015 ( #Recettes )

  Un flan délicat au citron sur une pâte à tarte, une meringue douce. Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : une pâte sucrée maison ou sablée du commerce 50 cl de lait 4 œufs 150 g de sucre 40 g de farine 1 citron Préchauffez le four à 180°C. Etalez...

• Tartelettes citron vert et noix de coco

  26 décembre 2015 ( #Recettes )

  Tartelettes citron vert et noix de coco : un dessert élégant et rafraichissant, idéal à la fin d'un repas un peu copieux. Pour 4 personnes 4 cercles de 9 cm de diamètre 100 g de biscuits type petit beurre 100 g de beurre 2 citrons verts 3 œufs 80 g de...

• Cannelés

  21 août 2015 ( #Recettes )

  La spécialité de Bordeaux : croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, délicieusement parfumés au rhum et à la vanille. Pour 15 cannelés moyens : 1/2 litre de lait 2 gousses de vanille 250 g de sucre 125 g de farine 1 œuf entier + 4 jaunes 40 g...

• Bullinas asturianas

  21 décembre 2016 ( #Recettes )

  Des beignets fourrés aux noix, typiques des Asturies (Espagne) Pour environ 20 beignets : Pour la pâte 1 jaune d'oeuf 75 g de beurre fondu 75 ml de vin blanc 250 g de farine 4 g de levure chimique 1 pincée de sel Pour la garniture 100 g de noix hachées...

• Les figurines en pain d'épices

  06 décembre 2016 ( #Recettes )

  Pour décorer le sapin ou simplement à dévorer. On peut aussi utiliser cette recette pour faire une jolie maison en pain d'épices. Pour environ 50 figurines : 200 g de farine 1 cuillerée à café de levure 2 cuillerées à café de cannelle 1 cuillerée à café...