Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat renversante de simplicité et d'efficacité.

Pour 4 gourmands :

• 6 blancs d'œufs
• 200 g de chocolat à 52 % de cacao
• 10 g de beurre
• 20 g de sucre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige, ajouter le sucre et continuer à battre quelques secondes.

Homogénéiser le chocolat et le beurre. Ajouter environ 1/3 des blancs dans le chocolat fondu pour le détendre. Puis ajouter cette préparation au chocolat dans le reste des blancs en soulevant la masse de façon à donner du volume.

Répartir dans des verrines et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Ben ouais... pour que ce soit bon, faut de la patience !

Mousse au chocolat P. Conticini

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