recettes

Brownie

Brownie

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Un gâteau bien chocolaté, avec des fruits secs concassés, à déguster traditionnellement découpé en petits carrés. Pour un moule carré de 23 cm...

Pâte à choux

Pâte à choux

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Pour environ 15 éclairs de 10 cm : 100 g d'eau 100 g de lait 100 g de beurre 4 g de sucre cristal 3 g de sel 100 g de farine type 55 4 œufs Dans...

Les curds

Les curds

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Ce sont des crèmes de fruits servant de garnitures pour des tartes ou des gâteaux. Elles sont souvent élaborées avec des agrumes ou des fruits...

Dunes blanches

Dunes blanches

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Vous connaissez sûrement le Cap Ferret, situé à la pointe de la presqu'île qui ferme partiellement le bassin d'Arcachon près de Bordeaux, avec...

Tarte choco-orange

Tarte choco-orange

Recettes

Une mousse au chocolat (P. Hermé), une pâte sucrée au cacao (E. Kaiser), des écorces d'oranges confites (P. Conticini), un orange-curd (de moi...

Pain chorizo-féta

Pain chorizo-féta

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Voici de quoi accompagner un apéritif sympathique. 300 g de farine 200 ml d'eau 50 ml d'huile d'olive 1/2 cuillerée à café de sel 16 g de levure...

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