Fondant au chocolat et aux cerises

  • Marie
  • Recettes
Fondant au chocolat et aux cerises

J'avais acheté des cerises belles et charnues en prévision de faire un clafoutis quand une copine m'a avertie de sa visite. Un clafoutis pour le goûter ? Non, c'est pas top, y a mieux.

J'ai donc cherché sur la blogosphère et je suis tombée sur cette recette de fondant qui m'a attirée de suite. Je l'ai un peu mise à ma sauce, j'ai remplacé le rhum par du Grand-Marnier. Le résultat est à tomber. Un fondant qui... fond dans la bouche, un chocolat puissant, riche en cacao, des cerises bien parfumées au délicat parfum du Grand-Marnier. La perfection... 

Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre (6 parts)

  • 160 g de chocolat à 65 % de cacao
  • 130 g de beurre
  • 3 œufs
  • 55 g de farine
  • 180 g de cerises
  • 50 ml de Grand-Marnier

 

La veille au soir, laver, équeuter, essuyer, dénoyauter les cerises et les couper en 2 ou 4.

Les mettre dans un bol, arroser de Grand-Marnier, mélanger, filmer et réserver au frais pour la nuit. 

Le lendemain, préchauffer le four à 160°C.

Mettre à fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger pour homogénéiser. 

A l'aide d'un batteur électrique, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le mélange beurre-chocolat, fouetter pour mélanger.

Ajouter la farine tamisée à la spatule.

Terminer en ajoutant les cerises et leur jus de macération. Mélanger pour les répartir.

Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 35 mn. 

Défourner et laisser refroidir avant de démouler. 

Il n'y a plus qu'à fondre de plaisir !

Fondant au chocolat et aux cerises
Fondant au chocolat et aux cerisesFondant au chocolat et aux cerises

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A bientôt.

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M
belle association de saveurs avec le chocolat et les cerises, bonne journée
Répondre
M
Et le petit plus du grand-Marnier, j'adore.
T
une association gourmande<br /> bonne fin de journée
Répondre
M
Excellente même !
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