Suspiros de Cudillero

Suspiros de Cudillero

Cudillero est un petit village de pêcheurs situé sur la côte atlantique au Nord de l'Espagne. Ma mère en était native.

Les suspiros (soupirs) en sont une spécialité. Je me souviens que ma mère en parlait quelques fois, alors quand je suis tombée sur cette recette, évidemment, il a fallu que je la fasse.

Ce sont des petits biscuits parfaits pour le goûter en accompagnement de "el cafe con leche". 

 

Pour environ 20 suspiros

  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre 
  • 1 blanc d'œuf
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre.

Ajouter le blanc d'œuf et la fleur de sel. Mélanger.

Ajouter la farine peu à peu en travaillant la pâte d'abord à la spatule et en terminant à la main. Amalgamer tous les éléments le plus possible sans toute fois trop travailler la pâte.

 

Prélever l'équivalent d'une noix de pâte et en faire une boule en la roulant entre les mains. L'aplatir un peu pour lui donner la forme d'un galet. 

Déposer ces galets sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis siliconé.

Enfourner pendant 15 à 18 mn. Ils ne doivent pas colorer.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

Ces petits biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite métallique.

Suspiros de Cudillero

Source  Comoju

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Plume et Prose 04/06/2021 07:41

Quelle magnifique découverte

Marie 04/06/2021 13:05

Des petites choses toute simples mais délicieuses.

EmilieRD 13/05/2021 16:57

Ca doit être bon!

Marie 13/05/2021 18:36

Ben voui !

Michelle 03/05/2021 17:01

des biscuits pour utiliser les blancs d'œufs une bonne idée à retenir, bon lundi

Marie 03/05/2021 17:52

Merci, bon lundi à toi aussi

Viviane 03/05/2021 15:47

Mmmm voilà des p'tits biscuits plus que parfaits pour écouler des blancs d'œufs et puis j'aime bien leur nom aussi ;-)
Belle journée Marie. Bizh. Viviane

Marie 03/05/2021 16:14

Leur joli nom est, dit-on, en accord avec leur légèreté.
Bises

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