Gazpacho

L'été s'essouffle et tire à sa fin, alors pour essayer de le faire durer encore un peu voici une recette tout en fraicheur qui pourra être servie en entrée ou en verrines apéritives. 

On ne le présente plus, tout le monde connait le gazpacho (ou "gaspacho", à la française), cette soupe froide à la tomate, d'origine espagnole. Il en existe plusieurs versions, je vous livre la mienne.

Pour 4 verres servis en entrée ou 8 à 10 verrines apéritives

• 2 tomates grappe
• 1 oignon nouveau
• 1/2 concombre
• 200 ml de jus de tomate
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès

Laver les tomates sous l'eau fraiche et les couper en 8.

Eplucher le concombre et le couper en gros dés.

Peler l'oignon et le couper en morceaux.

Mettre tous les légumes dans un blender. Ajouter le reste des ingrédients.

Mixer pendant 30 secondes environ, jusqu'à ce que le tout soit réduit en une purée fine et liquide.

Gouter et rectifier l'assaisonnement suivant le goût. Personnellement, je ne rajoute rien.

Verser dans des verres ou des petites verrines.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 H.

Servir très frais. 

Olé ! 

Apéritif et entrées

Espagne

Avec cette recette je participe au challenge de Septembre de "Compile moi un menu".

Jeu culinaire qu'on ne présente plus, organisé par mes deux copines :

Nathalie du blog "Une cuisine pour voozenoo" 

et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"

Ce mois-ci, elles sont accompagnées d'une marraine de choix en la personne de

Catalina du blog "Le blog de Cata" 

C'est à cette dernière que nous devons ce nouveau thème :

Septembre cueille les grappes

Merci de votre visite.

N'hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire, cela me fera toujours plaisir.

Et si vous le désirez, vous pouvez aussi me retrouver sur Facebook

A bientôt.

Comments

[Catalina]

C'est vrai t'as raison, les bonnes tomates vont nous manquer bientôt, cette soupe est toujours très bonne et rafraîchissante
Merci beaucoup Marie pour cette jolie participation
gros bisous

[Marie]

Merci à toi pour ce thème étonnant et instructif.
Bisous

[Viviane]

Ouiiii mais c'est tellement bon, tu dégustes en fermant les yeux et tes papilles dansent le flamenco :-)
Belle journée. Bizh. Viviane

[Marie]

Olé !!
Bisous

[Natly]

Nonnnn, t'inquiète pas !!!
L'été revient bien vite !! Il nous prévoit 34° pour samedi à Tulle alors chez toi ....
Tu peux continuer à nous régaler avec tes belles soupes froides :)
Gros bisous

[Marie]

Oui c'est vrai que la chaleur revient bientôt. J'ai écrit cet article hier alors que les températures étaient plutôt basses, et mine de rien cela devait influer négativement sur mon moral.
Bisous Nathalie