Gâteau Saint Amour

  • Marie
  • Recettes

Quel joli nom pour un gâteau, n'est-ce-pas ?

Sachant que la Saint Amour se fête tous les ans à la date du 09 Aout, ma curiosité de pâtissière a été titillée et je me suis dit qu'il devait bien y avoir une gourmandise du même nom.

Je suis donc tombée sur cette recette de gâteau fromager au citron, composé de fromage blanc, d'œufs et de très peu de sucre. On le déguste accompagné d'un coulis ou d'une compote. Il a une texture très mousseuse et aérienne et a tout à fait sa place dans les desserts allégés. 

Pour mériter son nom de Saint Amour, il doit cuire dans un moule en forme de cœur. heart

Pour un moule en forme de cœur de 19 cm x 21 cm (6/8 parts)

  • 300 g de fromage blanc (0% MG pour la version allégée)
  • 30 g de sucre 
  • 30 g de maïzena
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger le fromage blanc avec la moitié du sucre et la maïzena.

Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.

Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige mousseuse. Ajouter le reste de sucre et continuer à battre quelques minutes. Il n'y a pas besoin qu'ils soient trop fermes.

Ajouter en plusieurs fois les blancs ainsi montés à la préparation précédente. Mélanger délicatement pour ne pas les faire retomber.

Verser le tout dans le moule graissé et enfourner pendant 30 mn. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir entièrement avant de réserver au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Servir saupoudré de sucre glace et accompagné d'un coulis de fruits ou d'une compote. 

Source : Recettes du Chef

 

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Michelle 10/08/2019 17:06

un gâteau tout doux, il porte bien son nom. bon week end

Marie 10/08/2019 17:55

Exactement, c'est le bon terme : tout doux.
Bon week-end à toi aussi

delphine 10/08/2019 13:19

Hum il fait vraiment très envie...
Merci
Bises

Marie 10/08/2019 17:54

Merci :-)
Bises

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