Tuiles à l'orange

Ces jolies tuiles apporteront un peu de croquant à des desserts crémeux comme les quenelles au chocolat ou autres. 

Pour 18 tuiles

• 50 g de sucre roux
• 50 g de sucre semoule
• 50 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 60 ml de jus d'orange
• 1 cuillerée à café de pistaches non salées concassées.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les sucres et la farine. Ajouter le beurre fondu tiède. Mélanger pour amalgamer les ingrédients.

Ajouter le jus d'orange peu à peu en mélangeant. La pâte doit être lisse et homogène et de consistance très molle mais pas complètement liquide. 

Sur la plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé, verser des petites quantités de pâte (1/4 cuillerée à soupe) en prenant soin de bien les espacer.

La pâte s'étale pour donner la forme de la tuile, l'arrondir un peu à l'aide de la cuillère.

Saupoudrer de pistaches concassées.

Enfourner pendant 7 à 8 mn. Les bords de la tuile doivent être dorés.

A la sortie du four, les laisser refroidir un peu puis les décoller doucement du papier sulfurisé et les déposer sur, par exemple, un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur forme incurvée. Les laisser entièrement refroidir ainsi.

Ces tuiles se conserveront quelques jours dans une boite en métal.

Il est tout à fait possible de remplacer les pistaches par des amandes effilées.

En accompagnement de quenelles au chocolat, d'iles flottantes, de glaces, de chocolat liégeois, de mousse au chocolat, etc...

Autres mignardises

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