Chocolat liégeois

  • Marie
  • Recettes

Une crème au chocolat surmontée d'une belle couche de Chantilly, voilà comment bien terminer un repas. 

 

Pour 6 verres :

  • 500 ml de lait
  • 20 g de chocolat noir
  • 3 cuillerées à soupe de cacao non sucré
  • 60 g de sucre semoule
  • 20 g de Maïzena
  • 300 ml de crème liquide entière très froide
  • 50 g de sucre glace

 

Mélanger dans un récipient, le sucre, la maïzena et le cacao tamisé.

Réserver.

Sur feu doux, faire fondre le chocolat dans le lait en remuant.

Verser doucement sur le mélange des poudres tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en agitant en permanence.

Répartir dans des verrines et mettre au réfrigérateur pour au moins 1H.

Au batteur, monter la crème très froide en Chantilly.

Quand elle est presque montée, ajouter le sucre glace et fouetter encore quelques minutes.

Au besoin voir ici quelques astuces.

Mettre la Chantilly en poche à douille cannelée et déposer une jolie couche sur la crème au chocolat bien refroidie et servir. 

 

 

 

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