Glaces sans sorbetière

  • Marie
  • Recettes

Quand il fait très chaud, rien de plus rafraichissant qu'une crème glacée.

Voici des recettes simples à faire sans sorbetière.

 

 

Glace aux framboises

  • 250 g de framboises
  • 100 ml de lait concentré sucré
  • 100 ml de crème fraiche liquide entière froide

 

Si vous utilisez des framboises surgelées, sortez-les du congélateur et laissez-les à demi-décongeler.

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixer le tout.

Quand le mélange est homogène, transvasez-le dans un boite hermétique et glissez le tout au congélateur. 

Sortir la glace du congélateur environ 15 mn avant la dégustation, il suffira alors de faire de jolies boules de glace.

 

Autres desserts à l'assiette

Glace au thé Matcha

  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g d'eau
  • 200 ml de crème liquide entière très froide
  • 1 cuillerée à café de thé Matcha

 

Dans un saladier, monter la crème comme pour une Chantilly. Voir éventuellement les astuces ici. Réserver au réfrigérateur.

Dans un cul de poule, mettre les jaunes d'œufs et le thé.

Bien mélanger pour dissoudre le thé et éliminer les grumeaux.

Dans une casserole, faire un sirop avec l'eau et le sucre.

Le faire cuire à 115°C.

A ce moment là, le verser en filet sur les jaunes d'œufs (qui sont verts. lol) en fouettant au batteur.

L'ensemble va prendre du volume et du corps. Le sabayon est monté.

Ajouter en plusieurs fois la crème montée et mélanger sans faire retomber.

Quand le mélange est homogène, transvasez-le dans un boite hermétique et glissez le tout au congélateur. 

Sortir la glace du congélateur environ 10 mn avant la dégustation. Former des boules avec une cuillère à glace.

 

Autres desserts à l'assiette

aggietlili 05/07/2017 21:34

Ta recette de glace à la framboise me tente bien, il va falloir que j'essaie de faire la glace avec le lait concentré...

Marie 06/07/2017 00:23

Elle est très bonne, tu verras :-)

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