Crumpets

  • Marie
  • Recettes

D'origine anglaise, les crumpets sont une sorte de petites crêpes très épaisses, à déguster tièdes avec du beurre et du miel ou de la confiture.

Pour environ 20 crumpets :

  • 230 g de farine type 45
  • 230 g de farine type 55
  • 15 g de levure de boulanger fraiche
  • 510 g d'eau froide
  • 140 g de lait froid
  • 10 g de sel
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique

Mettre tous les ingrédients dans un blender.

Mixer pendant 3 mn en s'arrêtant une ou deux fois pour décoller à la spatule la farine qui reste sur les parois.

Quand la préparation est totalement homogène et que sa surface est recouverte de petites bulles d'air, arrêter de mixer et laisser au repos pendant 2H.

Au bout de ce temps, la préparation a gonflé et des bulles sont toujours en surface.

Ne surtout pas mélanger la préparation.

Mettre à chauffer une crêpière en fonte.

Bien beurrer ou graisser à l'aide d'un agent de démoulage, l'intérieur de cercles en inox d'un diamètre d'environ 8 cm. 

Quand la crêpière est très chaude, et c'est important qu'elle le soit pour éviter les fuites, y déposer un cercle et verser à l'intérieur la préparation sur une épaisseur de 1,5 cm.

Passer sur feu doux et faire cuire pendant 10 mn.

Les crumpets sont cuits lorsqu'ils se détachent tout seuls des parois du cercle et que leur surface est criblée de petits trous.

A ce stade, retirer le cercle, retourner le crumpet et le faire dorer quelques minutes sur la deuxième face.

Déposer sur une assiette et déguster tièdes, tartinés de beurre et de miel ou de confiture, en accompagnement de "a cup of tea" ! ou un café, ou un choc... ;-)

 

Autres mignardises

Les crêpes dans le monde

 

 

Avec cette recette, je participe pour la première fois au défi de "Compile-moi un menu"

Créé par Seb de « Poivré Seb »

Organisé par Nath de Une cuisine pour Voozenoo et Sandra de Encore un gâteau.

Un nouveau défi est lancé chaque mois sur un thème différent.

Ce mois-ci, Janvier 2017, le thème choisit par Rosa de La cuisine de Rosa,la marraine du mois est " Cocooning autour d'une gourmandise"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Natly 24/01/2017 22:21

C'est trop bon les crumpets !!! et ça fait longtemps que je n'en ai plus fait. Tu me donne bien envie de sortir ma poêle :)
Merci pour ta participation, je te pique une photo pour le tableau Pinterest :)
Bonne fin de soirée.

Marie 25/01/2017 00:17

On va bientôt sortir les crêpières pour la Chandeleur, alors pourquoi ne pas profiter de l'occasion !?

valerie 123degustez 20/01/2017 21:43

Bonsoir, merci pour cette jolie découverte des crumpets Je ne connaissais pas ! Belle soirée. Valérie

Marie 21/01/2017 00:36

Merci à vous de laisser un petit mot...

rosa 17/01/2017 11:25

Merci pour cette délicieuse recette gourmande
Bisouss
Rosa

Marie 17/01/2017 16:09

Mais de rien, tout le plaisir est vraiment pour moi !

sandra 16/01/2017 16:46

Bonjour Marie,
Cette recette est parfaite et en plus j'adore les crumpets ;-) Merci pour cette participation que je valide ! à bientôt, sandra

Marie 16/01/2017 17:01

Merci pour cette validation et je suis vraiment ravie que tu aimes les crumpets !

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